Chantilly Dukan

Pour 2 personnes

- 2 blancs d'oeuf
- 4 petits-suisses 0%
- 12 gouttes arome vanille
- 3 cs d'édulcorant

Montez les blancs en neige. Réservez. Mélangez les suisses avec l'arome et l'édulcorant, puis rajoutez-y les blancs d'oeufs et mélangez bien.

Boeuf aux Poivrons à la Chinoise

Pour 2 personnes

- 500g de Boeuf coupé en dés
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1 bouillon cube boeuf dégraissé dilué dans un verre d'eau
- 300g de champignons de Paris
- 4 cs de sauce soja
- 1 cs de jus de citron
- 1 cs de gingembre moulu
- 3 cs d'édulcorant en poudre
- 1 gousse d'ail

Mélangez l'ail haché avec le jus de citron, la sauce soja, le gingembre et l'édulcorant. Réservez. Faites sauter le boeuf puis ajoutez les poivrons coupés en fines lamelles. Faites sauter encore un peu, puis ajouter les champignons et le verre de bouillon et couvrez. Faites cuire 1/2 heure (si vous avez plus de temps tant mieux) et rajoutez la sauce au soja que vous aviez réservé. Cuisez à découvert jusqu'à ce que la sauce réduise et soit épaisse. Servez avec du riz complet ou des pates complètes.

Sauté de Poulet & sa Crème aux Champignons

Pour 2 personnes

- 2 filets de poulet
- 250g de champignons de Paris
- 1 bouillon cube volaille dégraissé dilué dans 5 cl d'eau
- 3 carrés frais nature 0%
- 1 petit-suisse 0%
- 1 cc de moutarde à l'ancienne

Découpez les filets de poulet en dés. Faites les cuire à feu vif et réservez. Mélangez les carrés frais avec le petit-suisse et la moutarde, réservez. Cuisez les champignons, puis ajoutez leur le mélange carrés frais-suisse-moutarde sans faire cuire!!!! faites fondre ce mélange à feu très doux 2 minutes puis rajoutez les dés de poulet cuit. C'est pret, à servir avec féculents ou une courgette sautée ou encore une julienne de légumes.

Jambalaya Poulet & Crevettes

Pour 2 personnes

- 2 filets de poulet
- 12 crevettes
- 20 cl de coulis de tomates
- 1 poivron vert
- 1 clou de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 pincée de thym
- 1 cc d'origan
- 1 bouillon cube de volaille dégraissé dilué dans un verre d'eau
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre

Coupez les filets de poulet en dés et le poivron en lamelles. Les saisir à feu vif. Ajoutez l'ail, les épices, le coulis de tomates et le verre de bouillon. Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Quand la sauce a réduit, ajoutez les crevettes et laissez cuire encore 5 minutes. C'est pret! Servez avec du riz complet, des pates ou meme simplement avec un morceau de pain complet (j'mettrais du pain partout si je pouvais!)...

Sandwich: Le Poulet & Omelette

Prenez la recette du vrai pain qui ne compte pas. Je crois que je vais en faire tous les jours de celui-là parce que du coup je garde mes 2 tranches de pain complet pour le soir. Pour le "fourrage" eh bien aujourd'hui j'ai voulu me faire un sandwich à l'omelette...

Pour 2 personnes:

- 2 portions de pain
- 2 filets de poulet fins cuits
- 1/4 d'un gros poivron vert
- 1 oignon
- 4 oeufs
- 2 x 40g d'Emmental Moelleux
- 1 petite tomate tranchée

Coupez vos portions de pain en deux dans le sens de la longueur. Etalez vos tranches de tomates sur les 4 faces du pain et n'hésitez pas à appuyer sur les tomates pour imbiber le pain de jus. Etalez vos portions d'Emmental sur les tomates (sur les 4 tranches), puis mettez vos deux filets de poulet sur deux des 4 faces.
Coupez le morceau de poivron en lamelles et faites le cuire à la poele avec 1 ou 2 verres d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez votre oignon haché, que vous ferez cuire avec le poivron en rajoutant 1 verre d'eau. Quand c'est cuit et qu'il n'y a plus d'eau, coupez le feu et attendez que ça refroidisse un peu (tout en laissant le mélange oignon-poivron dans la poele). Rajoutez vos oeufs battus dans la poele et rallumez le feu. Faites cuire à feu doux en remuant sans cesse pour faire des oeufs brouillés. Ce sera cuit quand ce ne sera plus liquide (c'est mieux que ce soit bien cuit quand meme pour que ça ne dégringole pas du sandwich). Etalez vos oeufs sur les filets de poulet et refermez les deux sandwichs. Mangez de suite!!

Un vrai pain qui ne compte pas!!!

Voilà! Un vrai pain qui ne compte pas... Ce que je veux dire par là, c'est qu'en phase 3 on a le droit à 2 tranches de pain complet par jour, c'est bien, mais, "par jour" pour moi c'est pas assez! Moi j'avais envie d'un bon gros sandwich miam-miam avec du vrai pain, j'en ai marre du pain de mie Dukan car meme s'il est bon, il est tout mou! Je voulais que ce soit moelleux à l'intérieur, croustillant à l'intérieur et que ça sente bon le pain! Comme annoncé précédemment, la recette est toute trouvée! La recette se trouve ici, mais comme il me manquait des ingrédients, je l'ai un peu faite à ma façon (m'en fiche si on me dit qu'on a droit qu'à 3 cs de lait en poudre par jour, je compte pas!).

Pour 2 personnes ou pour 2 jours

- 4 cs de son d'avoine
- 2 cs de son de blé
- 14 cs de lait en poudre
- 2 oeufs entiers + 2 blancs
- 25g de levure de boulanger fraiche
- 2 cs d'eau tiède
- 1/2 cc de sel
- 1 cc de vinaigre blanc
- 1 cc d'agar-agar
facultatif: 1 gousses d'ail hachée, 5 feuilles de basilic, 1 cs de graines de sésame

Faites fondre la levure dans l'eau tiède. Mélangez les sons, le lait en poudre, le sel, l'agar-agar. Ajoutez-y les oeufs et blancs ainsi que le vinaigre blanc. Mélangez bien et ajoutez la levure fondue dans l'eau. Ajoutez la gousse d'ail hachée et les feuilles de basilic ciselées. Mélangez bien et laissez reposer 1 à 2h à température ambiante ou dans le four à 30°C. Versez ensuite votre préparation dans un moule à cake et saupoudrez de graines de sésame. Mettre dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes.
Cela fait donc 2 portions de pain.

Ca revient cher quand meme^^

Demain, je vais tester à nouveau la recette du pain Dukan (on dirait un vrai pain trop trop bon, mais vraiment!) et si elle fonctionne à nouveau je la mettrai ici.
Je vais arreter de faire du Cheesecake en dessert et je vais essayer de moins cuisiner aussi parce que j'avoue que ces derniers temps ça me revenait cher, meme en achetant beaucoup de choses en promo^^ A deux, on en est arrivés à payer 800€ de bouffe pour un mois (sans sortir)!!! Pétage de plomb^^ Bon ok, on ne s'est pas trop privés avec le saumon fumé, les oeufs de lump, les carrés frais et les fromages Dukan, mais quand meme...Donc là moins de cuisine, des produits basiques et le fait qu'on soit en phase 3 et qu'on mange plus de légumes ça va faire baisser le budget, ouf!